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現在許多監獄都推出受刑人手工食品，不過宜蘭監獄獄方突發奇想，認為既然要做，就要多利用在地美食，而宜蘭監獄位在三星地區，所以獄方決定手工製作三星蔥油餅及蛋捲，由於用料不手軟，所以一推出就成為熱門團購美食，想嚐鮮得等一個月。

綠油油的青蔥，顏色好飽滿，這可是宜蘭最有名高品質的三星蔥，一準備，就是一大鍋的三星蔥，然後放一大坨到麵糰裡面，絲毫不手軟，因為做蔥油餅的，全是宜蘭監獄的受刑人，員工全部免費，所以獄方把成本全用在食材上，三星蔥儘管加。宜蘭監獄作業科長朱招平：「監獄在三星，想利用在地美食。」於是宜蘭監獄，用滿滿的三星蔥，創造出超夯團購美食，分別是把三星蔥加入蛋捲中的三星蔥蛋捲，以及厚厚的三星蔥油餅。宜蘭監獄工作人員：「飽滿多汁，好吃。」

宜蘭監獄受刑人：「做的快樂，出去還想做。」三星蔥油餅受歡迎，一個月全國接單量是600包，也就是手工要做出3600片餅，而且還供不應求，團購得排一個月才吃的到，因為按照規定，受刑人一天只能工作六小時，所以無法趕工，獄方也對民眾說抱歉，要嚐這三星美食，只得有耐心一點了。