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基隆6日敲除巨石，區公所挨家挨戶在危險警戒區內外敲門確定是否還有人在屋內。對於幾乎無人居住的地方，警方也不敢大意，仍警戒淨空範圍，以利工程進行。中央社記者黃旭昇基隆攝 102年9月6日

消基會今天舉辦「4成3的樣品含鋁、恐傷及腦部」記者會，這次抽查32件使用膨鬆劑或色素等食品，品項包括馬來糕、黑糖糕、涼粉、粉粿、杯子蛋糕等，結果發現，其中14件含鋁，比率高達43%。

其中新北市愛買板新店鬆餅粉、廣明街市場黑糖糕、重慶市場黑糖糕、豆漿店馬來糕及土城卡多利蛋糕等食品含鋁量最高，達200至500ppm。另有，2例杯子蛋糕鋁含量偏高，約在100至200ppm之間。

消基會董事長張智剛指出，這次抽驗結果以黑糖糕、馬來糕等鋁含量最高，每人一次吃2個半的黑糖糕，就會超過世界衛生組織、歐盟標準。含鋁的膨鬆劑雖會讓蛋糕膨漲，增加口感，但常吃含鋁食物恐傷腦，導致智力、記憶力退化，業者應避免使用。

張智剛表示，鋁對人體可能造成腦部組織和智力的損害及降低飲食中磷的吸收，可能引起精神與神經功能混亂、記憶力減退與智力退化，同時可能造成骨骼含鈣量減少，嚴重時可能容易發生骨折。

張智剛批評，中國大陸早已在不同食物中規範鋁殘留量最高為100ppm，但國內衛生部門卻不見任何動作，應儘速改善，才能為國人健康把關。

對此，衛生福利部食品藥物管理署食品組組長蔡淑玲指出，含鋁食品添加物為聯合國食品法典委員會、美國、歐盟及日本等國際間准用的食品添加物，但國際間對於含鋁食品添加物之規定不一，美國、日本即無制定使用限量。

為確保國人食用安全，食品藥物管理署將持續輔導業者減少使用含鋁食品添加物，同時參考國際規範，依據國人膳實習慣及暴露風險，研議修正含鋁食品添加物使用標準。

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前國防部長高華柱（圖）8日上午出席卸任政務委員及部會首長功績獎章頒獎典禮，會後受訪表示，他在7月30日以前不知道前國防部長楊念祖論文一事，且軍中絕無內鬥。圖文╱中央社記者郭日曉 　　　 　102年8月8日

台南布丁街3-1（中央社記者楊思瑞台南1日電）府城美食遠近馳名，除了擔仔麵、棺材板等小吃之外，甜點也是一絕，好幾家業者做出的布丁口味獨特，成為超人氣商品。

台南擁有台灣最悠久的開發史，許多飲食文化由此起源相當正常；加上嘉南平原物產豐富，奶、蛋、糖等做甜點的原料充足，布丁產業很早就在台南生根。

台南市政府觀光旅遊局長陳俊安表示，台南幾家歷史悠久的手工布丁店都是從日據時代起家，第一代的老師傅到日本學技術，數十年來依照同一種製程做布丁；有的店家會隨著時代的演進，增加消費者喜愛的口味，使生意歷久不衰。

除了老店之外，也有新一代的業者投入做布丁研發，不同口感吸引不同的客群，新、舊之間相互激盪，漸漸形成台南的特色產業，吸引遊客到台南來買布丁、吃布丁，不少土生土長的台南人，也被特殊風潮吸引，成為布丁愛好者。

中國國民黨組發會主委蘇俊賓表示，他從大學時期到台南生活，一直很喜歡台南的城市風格，飲食文化是很重要的一部分；布丁是他很喜歡的甜點，至今仍常會帶朋友到幾家布丁店消費。

他說，台南業者做的布丁和北部的口味不同，不論是傳統老店或新生代人氣名店，都有滑嫩而不甜膩、蛋香味比較濃的優點，沒有果凍或蒟蒻般硬脆的口感。

台南市政府從2009年起每年針對特色商品選出年度伴手禮，每年都有布丁產品入選，足以看出這項美食對地方的代表性。

陳俊安指出，布丁對台南人來說，不僅是討喜的點心，更是一項深入生活、值得驕傲的在地文化。1020601

夜市的美食人氣店總是吸引民眾大排長龍，不過有一間夜市攤位不是賣吃的卻能排隊排到擋住通道，原來是手機維修站，標榜現場送修，當天取貨，民眾可以在一旁等，也能去逛逛街再來拿手機，要是現場修不好老闆甚至不收錢，有客人從土城、桃園搭車來，為的就是要當天把手機修好，小小攤販成了夜市另類商機。

小吃攤老闆開口趕人，因為排隊人潮多到擋住通道。不過大家擠在一起不是要買人氣美食，而是要送修手機。老闆瞇起眼睛，表情超專注，在華西街夜市打響名號，攬客秘訣就是要修得夠快，修手機客人說：「修手機李老闆它這個修10分鐘就好了。」

任何手機只要到老闆手裡，就知道哪裡出問題。看準人手一機的時代，許多人只要手機沒在身邊就會渾身不自在，但拿到店面維修這一來一往總是得耗上好幾天。夜市維修能當天取貨，而店面直營維修站需要1到3個工作天。送回原廠至少得花5到7天，不過店面有保固，檢測儀器設備也較齊全。修手機可以像這樣大排長龍，只能說現代人不想等，時間就是金錢。

許多含糖飲料、甜點都含有高濃度果糖，事實上，果糖對肝臟傷害很大。美國最新動物實驗發現，吃果糖後，就算體重沒有增加，肝臟也可能馬上受到損害。

過去不少研究發現，常食用果糖容易造成肥胖、脂肪肝等問題。不過有人認為，這不只是果糖的問題，飲食攝取過多熱量也是主因。美國威克森林浸信會醫學中心近日發表研究指出，經過六星期實驗發現，猴子吃高果糖食物後，肝臟受損比率比其他控制組動物增加一倍以上。研究成果已於本周發表於「美國臨床營養學期刊」。

研究計畫主持人病理學助理教授凱莉‧卡瓦娜表示，這一切都是卡路里的錯？是熱量造成這些傷害？根據研究結果，並非如此！

研究團隊過去曾針對猴子做研究，當時他們把猴子分成兩組，兩組猴子都是吃低脂食物，不過其中一組猴子可以任意添加果糖，另一組猴子則採用低脂、低果糖飲食，持續七年，結果並不令人意外，吃很多果糖的猴子體重增加百分之五十以上，出現糖尿病的比率是其他猴子的三倍，且較容易出現脂肪肝。

這次研究是以十隻中年、正常體重的猴子做實驗，這些猴子以前都沒有吃過果糖。研究人員將這些猴子也分成兩組，兩組猴子飲食都有經過熱量控制，其中一組飲食中百分之二十四熱量來自果糖，另一組則只有百分之零點五，持續六星期。猴子六星期生理變化相當於人類三個月。結果發現，飲食攝取較多果糖的猴子肝臟很快就受到損害，腸道細菌菌落沒有改變，不過有些腸道細菌跑到肝臟，導致肝臟受損，腸道細菌跑出數量達三成之多。

研究人員認為，高糖分可能讓細菌更容易離開腸道，進入血液循環，進而傷害肝臟組織。

〔自由時報記者顏宏駿、蔡文正／彰化報導〕民進黨前主席蔡英文昨天到彰化縣拜訪基層，特地到員林鎮補教老師賴玟霖經營的「愛心水果攤」參觀，她看到賴玟霖主動提供弱勢者水果，呼籲政府應該把社會各角落的愛心平台整合起來，讓有需要的人可以得到全面性的照顧。

位於員林鎮林森路的愛心水果攤成立已有八年，賴玟霖在路邊擺放一箱箱的當季水果供弱勢家庭取用，這些水果有些是熱心民眾捐贈，有些是賴玟霖提供，由於放在大太陽下，儲存環境不算好，有時也會遇到不肖人士一整箱搬走，賴玟霖目前正急徵「顧攤志工」。

昨天蔡英文特地前來關心，蔡英文說，網路一直有人建議她來看看員林這個愛心水果攤，她認為，台灣人實在很有愛心，大家都主動設立「愛心平台」去關懷弱勢，但這些平台散布在社會各角落，沒有做資源整合，整合工作政府應該介入，把愛心平台整合在一起，讓有需要的人就近獲得全面性的照顧。

蔡英文昨天也到大村鄉的杏林宮參拜，他在廟口向村民演說時特別提到廢核四，她說，日本福島核災，附近居民一夕之間被迫離開家園，台灣那麼小，卻要蓋四間核電廠，為了自己的小孩，為了下一代，「我們絕對不能讓核四運轉」，而且將來公投一定要去投票。

蔡英文也到埔心鄉明聖宮上香祈福，受到當地民眾熱烈歡迎，她表示，台灣經濟發展受到政府領導無能，呈現停滯不前，連帶也讓人民的生活陷入困頓，這都是因為當時選錯人所致，但既然已遇到當然要面對。

蔡英文說，解決之道就是人民要自我更加努力來克服、突破，相信有神明在背後的支持，這項目標一定可達成，尤其，台灣的基層選舉明年即將舉行，台灣人民一定要擦亮眼晴選對人，給年輕人一次機會出頭，讓台灣各方面都能有長足進步。

蔡英文準備離去時，民眾更列隊歡送，蔡英文也逐一與民眾握手致謝，民眾爭相與她握手，更多人則向她索簽名或合照，蔡英文也來者不拒，讓每個民眾相當開心。