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台北國際旅展將於這周五登場，除了旅行社、航空公司紛紛祭出優惠行程外，台北市觀光傳播局也不落人後，昨（十四）日宣布旅展中將推出以微笑單車為主軸的微笑行程外，還邀請食神梁幼祥到現場分享美食體驗。

微笑單車YouBike，現在在台北已經是街頭巷尾到處都看的到，這個延續公車、捷運到目的地的微血管交通運具，成為在台北旅遊新玩法。觀傳局表示，這次台北館以便利的捷運及YouBike系統為骨幹，串聯捷運沿線美食餐廳及北市知名觀光景點，推出微笑旅行套裝行程。

其中淡水線行程，包含兩人行下午茶券、泡湯券及兩張內含儲值金一百元的悠遊卡，組合價只要兩千七百九十九元，現省九百四十九元。觀光局強調，民眾可以使用捷運或YouBike悠遊迪化街、大稻埕等沿線景點，在這個秋高氣爽的天氣下正當時。

有好玩也要有好吃，台北市有哪些必吃不可，不吃遺憾的美食，由有食神稱號的梁幼祥老師親臨旅展現場分享踩線體驗，並將於部落格記錄這次踩線心得，與民眾一起分享台北微笑滋味，歡迎各位饕客與遊客一起到台北享受多元化的城市風貌。

台北市這次也將科技應用在展場中。觀傳局表示，這次台北館首度採用無紙化數位票券進行銷售，民眾直接使用台北館現場的POS機及智慧型手機，就可以購買捷運沿線的美食餐券。

屏東高樹有一間不太起眼的西點工作坊，最近在網路上爆紅，光是這個過年，業者就賣出一千斤的夾心餅，現在訂單甚至已經排到7月，但其實業者在2年前，還曾經因為店裡生意太差，外出兼差，後來是研發出蘇打餅加牛軋糖口感的夾心酥，讓她翻身，爆紅也造就當地的就業機會。

佔地不大的工作坊裡，工作人員各司其職，帶著青蔥的蘇打餅上，放上切好大小的餡料，再夾上一塊蘇打餅，幾塊一疊，就等著送上輸送帶，由機器幫忙後續的打包工作。

這裡出產的夾心餅，最近在網路上爆紅，過年期間，她們加大工作能量，從原本一天生產40台斤，增加到一天生產1千台斤，現在訂單甚至已經排到7月，爆紅關鍵在餡料。

牛奶加上奶油等材料混合的餡料，香氣十足，配方當然是機密，可以公開的，是把餡料壓平均的訣竅，就在這一顆顆的大石頭上。

2年前研發出來的夾心餅爆紅，讓老闆娘擺脫之前的低潮，也造就出就業機會，因為現在這裡要雇用20多位工作人員，大多都是當地原本沒有工作的婦女、新住民，或還在唸書的夜校生。

其實在南部，除了屏東外，高雄台南雷同的商品也不少，但因為口感不大相同，也各自有擁護者，同樣在不景氣中，開創出讓人羨慕的好業績。

中國時報【（洪榮志）】

台南販賣肉燥飯的小吃店「踢倒街」，但全生小吃絕對名列前茅。1953年創立的全生小吃以手工丸子和肉燥飯聞名，目前已由年輕的第3代接手，除致力品牌轉型強化競爭力之外，更導入企業經營理念提升知名度，吸引舊雨新知。

全生小吃創始人葉生原本在台南早期重要小吃綜合商場「沙卡里巴」從事辦桌，賣古早味的台灣小吃，後來遇到擁有精湛手藝的福州老師傅，學藝後改賣手工丸子，並專精丸子的古早味，後來搬遷到海安路現址營業。

第3代經營者葉小姐說，全生最有人氣的美食是肉燥飯和手工丸子湯。其中，北部俗稱「魯肉飯」的肉燥飯，60年來製程完全沒變，堪稱全台唯一仍以炭火慢工燉焙出肉燥香氣的肉燥飯。

全生的肉燥，以豬皮、切丁的皮下油脂，用曬乾的紅蔥頭爆香再炒肉，加醬油、黑糖及甘草熬的汁，慢火燉煮到熟爛，因此口感Ｑ，不油膩。

至於丸子湯更都是當天手工自製，不僅有上等黑旗魚漿製造的純正旗魚丸、火燒蝦製成的蝦丸、豬後腿肉佐以蝦米的貢丸，還有古醬油味且用蒸籠蒸出的肉丸等4種丸子。高湯由每天現熬的大骨湯，加上煮丸子鮮甜的湯，混出完美比例。

另外，全生魚酥肉飯、米糕、香菇肉飯、魚皮湯、虱目魚肚湯等傳統口味的台南小吃，也都深受顧客喜愛，曾榮獲2012台南市傳統美食、2011府城10大傳統美食等殊榮。

（中央社記者邱俊欽桃園13日電）桃園縣八德美食祭今天展開，包括台灣、馬祖等道地美食成為遊客最愛；主辦單位歡迎遊客飽覽陂塘之美外，也能享受道地美食。

桃園縣八德市去年舉辦的「樂活八德」活動，獲得不錯迴響後，今年再度推出「樂活八德美食祭」。桃園縣政府工商發展局並在會場推出多項特色美食，同時可抽獎送機車。

桃園縣長吳志揚表示，八德市聚集許多來台的馬祖鄉親，住在八德的馬祖人約3萬人，比住在馬祖的人還多；桃園跟馬祖不但是姊妹縣，在八德市更有閩東式建築的馬祖會館。

美食祭活動現場推出不少馬祖道地美食，包括繼光餅、佛手和魚麵等，吸引遊客嚐鮮。

吳志揚說，八德陂塘生態公園風光秀麗，生活文化結合閩南、客家、原住民、外省各族群住民，形成豐富多元的人文特色與美食文化。

工商發展局長陳淑容表示，今年「樂活八德美食祭」還規劃「遊陂塘」、「採果趣」、「單車行」，「吃巧克力大餐」等行程，同時推薦「八塊餅」、「鮮肉湯包」等地方美食，供饕客細細品嚐。1020413

　　溫馨的母親節，孝順的子女們除了獻上禮物，也會訂購蛋糕，與親愛的媽咪一同歡度節日。各大業者紛紛推出應景蛋糕搶市，不僅口味獨特、外型討喜，提前預購還可享有最低8折起的優惠，民眾不妨挑個可口蛋糕，再大聲說出「我愛您」，讓媽媽從嘴裡甜到心坎裡。

　　統一星巴克針對母親節開發6吋蜜桃優格蛋糕，主打純手工、輕甜水果味、8層口感等特色，另有紐約乳酪蛋糕、咖啡巧克力松露蛋糕、香芋奶油布丁蛋糕…等多種經典口味蛋糕選擇，售價介於380元至800元不等。凡於預購期間購買長條、4吋、6吋或8吋的全品項母親節蛋糕等指定商品，即可享有9折優待。

　　COLD STONE今(102)年結合法式風味手指蛋糕及馬卡龍，設計出6吋的夏綠蒂之夢母親節冰淇淋蛋糕，以及璀璨冰淇淋馬卡龍法式甜點，售價分別為1,080元及520元。若加上COLD STONE5款經典系列、7款新藝系列，總共有13款冰淇淋蛋糕選項，5月5日前預購享9折價。

　　五星級飯店也開發出風味蛋糕，像是台北喜來登烘培坊以溫馨親情為發想，設計兩款母親節蛋糕「蘊愛搖籃」和「琴韻暖馨」，售價分別為680元及980元，凡於4月15日至5月9日期間預購付清，就可打9折，並加贈十二廚平日午晚餐85折優惠券。

　　美麗信花園酒店「九宮格點心坊」限量推出7.5吋「馨愛-溫馨母親節蛋糕」，外型採用繽紛的雙色草莓馬卡龍裝飾，內層的草莓幕斯則取自法國進口草莓果泥、荔枝果肉及草莓凍交疊出酸甜幸福滋味，原價900元，4月30日前預購8折特價720元。

　　香格里拉台南遠東飯店提供3款母親節蛋糕選擇，包括以康乃馨為名的桂花芒果乳酪慕斯、名為母愛的白巧克力覆盆子百香果慕斯和巧克力甜心，並將蛋糕中約15%的糖改成海藻糖，降低熱量來寶貝媽咪們的健康與身材，6吋大小售價650元、8吋850元，5月5日前預訂享85折優惠。

工商時報【黃台中】

埔里出好酒，埔里好酒也能拿來做蛋糕？現在酒香蛋糕成為到埔里酒廠觀光的民眾必帶的伴手禮之一。發明酒香蛋糕的乾坤農場主人蘇瑞榮表示，酒香蛋糕除了在酒廠、網路熱賣外，最近還有新手媽媽連小孩彌月蛋糕都選擇採用，讓他越做越開心。

長年在埔里經營農場的蘇瑞榮一直想替家裡的蛋糕與家鄉的好酒找尋新的出路，一次與朋友的聊天中，談到埔里酒香世界聞名，讓他靈機一動，為什麼不把自己的蛋糕與埔里酒廠好酒結合，讓民眾吃蛋糕也同樣能夠享受酒香。於是，他首先運用蜂蜜蛋糕與埔里紅葡萄酒、愛蘭白酒結合，沒想到這絕世搭配竟然意外合拍，一推出馬上就獲得眾人好評，也成為埔里酒廠最熱銷的伴手禮之一。

蘇瑞榮又再接再勵，嘗試著不同酒種與蜂蜜蛋糕結合，最後又創作出了萊姆酒、白蘭地、草莓酒等多種口味，這款與眾不同的酒香蛋糕從此紅透半邊天，在網購通路上成為熱門的搶手商品，不預訂還很難吃得到。

從事烘焙業多年，一直以來就想把台灣在地特色發揚光大，這次將古早味蛋糕以及埔里在地好酒結合，創作出具有台灣文化意涵的全新商品，成功讓台灣在地商品添增了許多附加價值。

讓蘇瑞榮開心的是，由於酒香蛋糕是長條造型且與酒香結合，推出至今也受到許多年輕爸媽的喜愛，直接訂做酒香蛋糕作為小孩的彌月蛋糕、滿月蛋糕。乾坤農場官網：www.skyson-farm.com.tw。

水果有豐富的維生素與纖維素，有些人習慣飯後來一盤水果，當作一餐的尾聲；也有人在空腹時先吃水果，中醫師表示，如果腸胃功能正常者，這兩種吃法都適用；但若是腸胃較差者，比較建議空腹時先吃水果，以免容易腹脹嗝氣。

/>▲ 飯後或空腹吃水果各有好處，但若是腸胃較差者，最好空腹時先吃水果，以免容易腹脹嗝氣。（攝影／黃志文）

中醫師陳潮宗表示，飯後或空腹吃水果各有好處。飯後吃水果，補充的纖維質可幫助腸道蠕動，縮短食物逗留在腸道的時間，可預防便秘；然而，水果的維生素與營養素，其實會被纖維質及其他食物干擾，因此若要讓身體吸收這些維生素與營養素，應該空腹時也吃水果。

這項建議是針對腸胃功能正常的人，吃水果時間點比較沒有顧慮，甚至建議飯後或空腹都該吃水果。

但若本身腸胃功能不佳，則最好不要飯後吃水果。陳潮宗醫師指出，這是為了避免水果在胃裏滯留，延遲消化，造成果糖與胃酸起作用，過度發酵容易造成腹脹嗝氣、胃腸不適。因此，腸胃較差者最好空腹時吃水果，或是把水果當作餐與餐之間的點心，以減少嗝氣。

不過陳潮宗醫師提醒，除了考慮個人的腸胃功能，有些水果的特性，本來就不適合在空腹的狀態下大量食用，原因如下：

1. 番茄與柿子：含有大量的果膠、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物而堵塞胃幽門，使胃裏的壓力升高，導致胃脹痛。

2. 香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用。

3. 甘蔗和鮮荔枝：空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。

4. 鳳梨：內含的蛋白分解酵素強，尤其對於有消化性潰瘍的人來說，空腹吃容易傷害消化道黏膜。

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