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作蛋糕，很多師傅想盡辦法，讓外型渾圓，不過，最近網路上，卻很流行「凹蛋糕」，除了外型很像火山口，凹蛋糕向下擠壓，一切開，爆漿程度，就像瀑布，流不停。

輕輕一推，蛋糕立刻跳起舞來，彷彿布丁，不過，中心怎麼往下凹，這可不是作壞了，而是日本很紅的凹蛋糕，切開來，彷彿火山爆炸，巧克力岩漿，一發不可收拾，甜蜜中，帶有甘苦滋味。

不用麵粉打底，老闆大手筆，丟了一整瓶蛋黃，怪得是，怎麼放上火爐，隔水加熱，不怕變蛋花湯嗎?原來這樣，才好打發機器不停畫圈，金黃蛋液，就像吹氣球，越來越膨，就能下巧克力粉，不過，先得過塞兩次，細到像化妝的蜜粉，才過關。

一下鍋，蛋黃立刻染成巧克力色，為了讓蛋糕更濕潤，還得加入比利時的巧克力豆送進烤箱，文火慢慢烘，蛋糕就像小朋友，一眠大一吋，一出爐，得立刻往下摔，擠出空氣，中心才會向下凹大量雞蛋，作蛋糕，不是塌掉，就是沒爆漿，老闆光試，就花了一年多，才做出一天熱賣100多個的凹蛋糕。

誤觸法網 緩刑3年

〔自由時報記者黃立翔／台北報導〕年營業額上億的人氣美式連鎖餐廳「貳樓」（Second Floor Cafe）老闆黃寶世，6年前貪圖一時之便，竄改女友扣繳憑單，將女友年薪從2位數灌成3位數以利申請較高房貸，繳完房貸3年後，這起偽造文書案卻因不相干的另一件人頭詐貸案而意外曝光，士林地方法院審酌他誤觸法網，判刑1年2個月，減為7個月，宣告緩刑3年。

黃寶世透過公關不願正面回應，記者追問是否有冤屈，公關轉述「沒有被冤枉」，公關也強調此事與餐廳無關。

起訴書指，今年32歲的黃某，6年前想買北市南京東路三段1間房屋，但收入不夠，私下拿戴姓女友（她不知情）的94年度扣繳憑單掃描後，將她年收入25萬餘元竄改成125萬餘元，透過代辦貸款的詹姓業者，以女友名義向合作金庫貸到846萬餘元買屋。

黃寶世按時繳房貸，並在98年6月償完本金、利息，原本神不知、鬼不覺，但幫黃某代辦貸款的詹姓業者，去年涉及一宗詐貸案，涉嫌聯合代書、房仲、金主，找計程車司機當人頭，偽造薪資紀錄貸款炒房，查案的士林地檢署主任檢察官何祖舜，在詹某處意外發現黃寶世的資料，使這宗偽造文書案事隔6年意外曝光。

Y世代創業典範

法官認為黃寶世偽造收入證明，危害金融秩序，但審酌他只是貪圖一時之便，且3年前就繳完貸款，未損害合庫權益，並坦承犯行誠摯悔悟，遂宣告緩刑。

黃寶世被視為成功的Y世代創業者，所賣美式早午餐被年輕族群接受，96年開店，如今擁有5家分店、1家烘焙坊，雜誌報導年營業額1億6000萬元，是知名的人氣排隊餐廳。

社群編輯黃巧雯／台北報導

近日，網路上流傳一張看似駭人的「蟑螂蛋糕」，大家拿來KUSO、驚嚇別人之餘，卻不知這背後有一段感人的友誼。馬來西亞烘培師Fish接受《ETtoday新聞雲》訪問時表示，這個蛋糕其實是想給好姊妹的生日驚喜，而這位好姊妹曾經徹夜未睡地，陪她完成了人生中的第一個蛋糕。

據悉，Fish平時從事「接受蛋糕訂製」的工作，因為沒有店鋪，所以她都是透過網路接收訂單，她的蛋糕創意又精美，因此大獲好評。至於會走上烘培這條路，她也謙虛地說，這是無心插柳的情況下發生的。

去年5月，Fish突然有個想法，想為自己做個生日蛋糕，「心頭很高，加上膽子不小，網路上搜索了一堆不知道是不是正確的食譜，就買材料回來做實驗了。」Fish透露，當時她做了個很流行的「芭比娃娃翻糖蛋糕」，這就是她的第一次，很吃力，花了一整晚。(看圖：http://www.ettoday.net/news/20120404/36681.htm)

努力製作芭比娃娃蛋糕時，有位好姊妹也在身邊陪伴她聊天，一路陪到了天亮，並在早上7點完成了蛋糕；也因為這個契機，Fish走上了烘焙之路。「這個芭比娃娃蛋糕PO上網後，開始陸續有朋友詢問蛋糕訂製的事宜，就抱著試試看的心態，接下了訂單。」

談起蟑螂蛋糕，Fish也說這其實是好姊妹的發想，「去年，她人不在馬來西亞，卻把一張蟑螂蛋糕的圖片Tag我，寫著『我要訂製這個！要這個！』，那時候就記下來了。」她說，她知道好姊妹是開玩笑的，可是她卻想要完成。果然，好姊妹壓根忘了去年的願望，所以今年驚嚇指數百分百。

Fish表示，自己是馬來西亞人，從來沒到台灣旅行過，很想去一趟，尤其是著名的景點薰衣草園；她也說，馬來西亞郵寄服務較差，無法遙寄食物到台灣，所以現階段還無法接下台灣的訂單，「不過，我希望有一天我能託飛機把自己寄去，去台灣玩上一陣子。」

由花蓮縣政府主辦的花蓮特色伴手禮徵選活動正式開跑囉縣府歡迎民眾踴躍參與網路票選活動，支持心目中最具花蓮特色及最喜愛的伴手禮商家，並有機會得到Ipad2等3C大獎喔！

縣府觀光暨公共事務處長陳又珍表示，100年花蓮縣特色伴手禮活動將於11月底選出農特產品、特色美食、文創商品共30件伴手禮，這次縣府配合「2011 OTOP地方特色國際嘉年華」活動，精心規劃花蓮特色伴手禮展區，共計24個攤位，除了提供民眾多樣物美價廉的伴手禮實地品嚐採買外，也歡迎民眾「甲好逗相報」踴躍上網投票，選出最能代表花蓮的真情伴手禮，將好禮推薦給來訪花蓮的旅客，讓花蓮在地美味飄香海內外。

這項徵選活動將選出充分詮釋地方特色意涵的伴手禮，廣邀花蓮在地業者共同參與，報名相當踴躍，共計有上百件商品報名參賽，分為花蓮境內農特產品、地方美食、文創商品等三類進行遴選，進行一系列初評及複選作業。

遴選方式包括專家評選、民眾網路票選、郵輪式列車票選等多元機制。其中，民眾網路票選占徵選活動總成績的20％，票選期間從即日起到11月20日止，參加民眾還有機會得到Ipad2、HTC Desire手機、 Panasonic數位相機等3C大獎，歡迎大家踴躍參與，並拭目以待「花蓮伴手禮」明日之星的誕生。

縣府將於11月底宣布獲選名單，獲獎店家將擇期舉辦頒獎典禮，授予特色伴手禮證書及獎牌，並印製伴手禮手札放置各個遊憩據點供民眾索取，提供消費者購買時的參考依據。希望所有來到花蓮的遊客，在飽覽花蓮景致之餘，也能帶回屬於花蓮擁有滿滿幸福與溫情的伴手禮。花蓮縣特色伴手禮票選活動網址：http://tour-hualien.hl.gov.tw/Gifts/Home。

新頭殼newtalk 2011.10.28 鄭翔峻/綜合報導

世新大學最近爆發肺結核群聚感染，目前共有8人受到感染，引發社會大眾關注。而衛生署疾病管制局今(28)日表示，結核病人經醫師診療規則按時服藥2週，或痰檢驗呈陰性後，即不會傳染給別人；而被醫師診斷為潛伏結核感染者，也不用緊張，只要依醫師評估進行潛伏感染治療，就可減少日後發病的機會。

世新大學最近爆發肺結核危機，引起人心惶惶，衛生署疾病管制局也針對肺結核預防、治療再次進行宣導。疾管局指出，結核病人只要經醫師診療規則服藥兩週或痰檢驗呈陰性後，就不會傳染給別人。

而結核病接觸者若遭到感染，也不必太過擔心。疾管局表示，接觸者若被醫師診斷為潛伏結核感染者，終其一生約有5%至10%的發病機率，會造成肺內或肺外結核，其中，又以感染後第1年的發病危險性最大，但只要在未發病前給予潛伏感染治療，就可有效減少9成發病機會。

經疾管局統計，近2年經醫師評估後完整接受潛伏感染治療者，目前還沒有人發病。

疾管局呼籲，若發現結核病個案，除了儘快讓個案接受治療外，衛生單位也會針對與個案共同住在一起的人，或與個案在可傳染期內，1天接觸達8小時或累積達40小時的接觸者，啟動追蹤防治作為，調查可能的感染源，並找出可能受感染的潛伏結核感染者。

而接觸者追蹤流程規定應在1個月內完成第1波的胸部X光檢查，以找到可能之傳染來源，即時阻斷傳染鏈。

若第1波的接觸者檢查發現到個案時，就會依序再進行較大範圍的接觸者追蹤。初次檢查結果正常，疾管局建議，在第12個月要再進行胸部X光檢查，以早期發現早期就醫。接觸者追蹤流程如經疾管局結核病專家諮詢委員會議評估，有必要調整時，則依會議決議辦理接觸者追蹤檢查。