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宜蘭縣三星鄉盛產青蔥聞名全省，將設置蔥餅街，三星鄉公所特別請來名師舉辦「三星蔥油餅研習營」，73名參加學員經過1個月的辛苦學習、實地製作及經驗交流分享，今天舉行成果發表會，未來希望透過蔥油餅吸引更多家庭主婦創業，也讓年輕人願意返鄉經營在地農特產。

「三星蔥油餅製作研習班」延續今年3月份地方舉辦第一屆全國蔥油餅比賽的熱情，希望讓具地方特色的蔥油餅產業能再造高峰，在王金柱老師、陳楓洲老師的費心教導、親自示範及獨門秘笈傳授下，學員研發出山東大蔥餅、台式蔥油餅、香蔥酥烤、蔥味鍋貼、軟式蔥油餅、厚片蔥油餅、蔥肉餡餅、台式大張蔥油餅等各具美味的蔥油餅，三星鄉長黃錫墉說希望未來能打造一條蔥餅大街，將在地三星蔥結合蔥油餅創意，打造三星青蔥美食產業。

【羅安達 桃園】

客家傳統美食凸顯生活習性，桃園縣是全國客家人口第一大縣，桃園縣客家事務局為了輔導桃園縣客家餐廳，向中央爭取經費1100萬，客家事務局配合110萬，來辦理客家餐廳認證與輔導計畫，目前已經有超過60家餐廳參與，未來將分3年進行輔導，提升客家美食的創新能力。

大火快炒客家小炒，廚師說業者參與課程之後，大多都已經改良，味道沒那麼鹹，但還是保有各自口味，而店家響應加入，是希望能夠透過輔導，提升品質與行銷，建立好口碑。

餐廳業者 黃鳳蘭：「我不會覺得辛苦，我覺得很值得，就是說再辛苦，我覺得是值得為什麼，因為這對我們，有一個實質的幫助。」

廚師 朱昌振：「多推廣當然是好，對廚師本身來講也會更進步。」

桃園縣客家事務局表示，為了讓桃園縣客家菜，成為全國最具特色的飲食，向中央爭取辦理，客家餐廳認證與輔導計畫，分3年，進行現地訪視教學與輔導，預計明年2月底完成第一波，至少20家的輔導認證，同時結合在地觀光與旅遊，促成客家美食的整合與創新。

桃園縣客家事務局局長 賴俊宏：「學者專家跟這些老師，他會到餐廳、各個餐廳，經過我們輔導完成，合格之後，這些餐廳，我們會頒發這樣的客家美食餐廳的一個標誌。」

民眾 張先生：「如果認證的話，對一些新的遊客，又是到附近來觀光的人，看到這個招牌，可能都會說進來吃吃看，有沒有什麼特別的地方。」

客家事務局說，未來餐廳在輔導後，還會規畫智慧型手機APP的開發及網路行銷，發行客庄美食地圖行銷全台，讓桃園的客家美食在全國打響名號。

（中央社記者王淑芬高雄7日電）高雄市相繼開張兩家大型夜市，衛生局和消保官今天突擊抽驗食品安全，包括環境衛生和油炸物總極性物質含量。

炸章魚丸子、炸香雞排、香酥排骨等是凱旋夜市的人氣美食，不少民眾排隊購買，衛生局食品衛生科長謝秀琪等隨機抽驗，向攤商採樣，當場以總極性檢測器化驗是否符合標準。

謝秀琪表示，總極性物質的安全含量應該在25%以內，檢測了上述多攤油炸鍋的油料，總極性物質多分布在5%到7%內，業者也表示天天更換炸油。

消保官鄭秋洪巡視迴轉壽司的冷藏和冷凍庫溫度，要求冷藏在攝氏2至8度內，冷凍在零下18度以下，才能確保生魚片等生鮮食材不變質。

民眾消暑的冰品和冷飲攤也沒放過，消保官檢視水質和調味醬期限與食材等，要求業者要保持賣場和洗滌環境清潔，才能確保消費者權益。

鄭秋洪說，衛生局和消保官突擊檢查夜市，把關食品安全和衛生，一旦業者檢驗不合格，也未在限期內改善，就會依法罰款新台幣6萬到1500萬元。1020807

10月瘋媽祖，彰化縣媽祖遶境祈福活動，今天從社頭鄉天門宮起駕，繞行大街小巷後，浩浩盪盪進入田中鎮，兩鄉鎮交界處聚集許多熱情信眾相迎，沿途民眾都引頸企盼媽祖鑾轎駕到。

彰化媽祖起駕，信徒雙手捧著神像，一尊又一尊，總共12尊媽祖，每一尊都有屬於自己的神轎，是今年最大的特色，比誰的神轎豪華、比誰的氣派，過去是將12尊媽祖綁在一起，坐同一個轎子，今年各鄉鎮自己設計神轎，沿途吸引非常多民眾的目光。

來自全縣各地的媽祖信眾，伴隨12間宮廟的特色座車以及媽祖鑾轎，從天門宮出發，沿路鞭炮聲不絕於耳，彰化縣長卓伯源親自抬轎。彰化縣長卓伯源：「因為天上聖母的庇佑，讓彰化縣有風沒颱，有雨無災。」

卓伯源抬的轎子是今年的爐主，社頭鄉天門宮。天門宮主委：「我們縣政府有贊助一些經費，所以大家都有支持，讓繞境就如此順利。」

今年繞境活動還結合觀光，路徑設計多了很多彰化知名景點和美食，民眾可隨著媽祖的腳步一起祈福，同時品嘗彰化各地小吃、踏訪在地名勝，希望吸引更多年輕人參與盛事。

工商時報【林愷玉】

為促進台灣美食走向國際舞台，提升台灣餐飲業國際化視野，經濟部商業司日前舉辦「台灣美食國際高峰論壇」，透過邀請國內外餐飲產業專家、學者等專業人士來台分享美食發展及推廣經驗，成為台灣餐飲產業發展的重要參考依據。

經濟部商業司司長游瑞德表示，發展美食產業是政府近年施政重點之一，而推動美食國際化顧名思義是把台灣的美食推向國外，讓台灣美食在國際上發揚光大。不過在透過餐飲業者將美食推往海外之際，政府也推出續養計畫，於是在3年前開始，邀請在國際上對於美食推動有經驗的專家來台，與國內美食業者交流，讓業者了解國外的餐飲市場。歷經兩屆舉辦，不僅吸引台灣餐飲界熱烈參與，也展現了台灣餐飲業者對於美食國際化之凝聚力及企圖心，已成為經濟部推動「台灣美食國際化行動計畫」的重要活動。

2013台灣美食國際高峰論壇，「愈在地、愈國際」為主軸，從全球各地餐廳評選與地方節慶活動探討國際餐飲趨勢。