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逛夜市的時候，許多人喜歡買包現切水果邊走邊吃，但夜市現切水果攤商多次被踢爆亂喊價、水果衛生不佳等等問題，消基會今發布抽查結果，發現有32% 的夜市現切水果攤商（22攤中佔了7攤），現切水果未明確標示價格，且還有攤商將水果直接暴露於空氣中，毫無遮蔽，水果衛生堪慮。

消費者文教基金會於今年8～9月間抽查全國北、中、南共22個夜市現切水果攤商，調查是否有明確標示價格、重量及包裝保存方式，發現32％的現切水果未明確標示價格，其中3家攤商根本完全沒標示，消費者權益無法保障。

價格標示不明　衛生問題更堪慮

消基會更指出，此次受調查的22家現切水果攤商，僅台北市的士林夜市2家攤商，有清楚的標示水果重量及價格，其餘20家攤商均不知其計價基準為何，且有其中1家攤商的現切水果完全曝露空氣中，沒有任何遮蔽物、隨客人挑選，衛生堪慮。

為了買賣作業快速，不少業者會在營業前就先將水果切好裝袋，販賣時也沒有完善的冷藏設備，這些切好的水果又曝露於擁擠的人群中，很容易滋生細菌，若再加上業者處理水果時衛生條件不夠嚴謹，可能還有將水果腐爛的部分切除後再分裝販售的情形，政府應訂定規範，為消費者的健康把關。

水果營養流失　還有添加糖精問題

水果主要含有豐富的維生素B、維生素C及少量的膳食纖維，極有可能因被切開暴露在空氣中，導致營養成分被破壞流失，且不少消費者發現，夜市的現切水果甜度似乎都較自己在市場買的甜，且也不容易氧化變褐，其中如含人工添加物，消費者便在不知不覺中受到危害。

消基會表示，之前有不少攤商被檢出違法添加甜精，甜精是一種人工調味劑，現僅能用於蜜餞、碳酸飲料和瓜子等，其餘一律不得檢出，但添加甜精的水果外觀不容易辨別，提醒消費者如食用甜度高的水果後覺得口渴，可能就是違規添加甜精所致。

雖然台北市政府市場處自2012年7月函文市場所有販售現削水果攤商應確實標價及提供電子秤供消費者使用，但在此次抽查中，發現標示價格問題仍多，消基會呼籲政府應督促夜市現切水果攤提供電子秤，且夜市水果管理不只管「標價」，更要管「食品衛生」，保障消費者權益，消基會也建議消費者現場購買水果時，可參考以下4撇步：

選購現切水果撇4步

第一步：確認你要買現切或未切的水果。

第二步：確認單位售價（例如每100公克多少錢）。

第三步：先請攤商秤重，並仔細查看電子秤顯示之單價及重量，如認為總價過高，請於攤商切削水果前，表明拒買意思。

第四步：若發現攤商有不合理價格等情事，可撥打各縣市政府洽詢夜市管理單位。

消基會強調，成立實際標價制度，先讓消費者有判斷的依據，再決定是否要購買，才是真正保護消費者的權益的方法，而水果更應先秤重量，確定價格後再讓店家切，消費者若是購買後覺得水果顏色、氣味不對，或食用後身體不適，都應立即檢舉拒買。

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〔自由時報記者林相美／台北報導〕萬華區是台北市新移民最多的行政區，新移民帶著家鄉味落腳台北，有些則因異鄉打拚，從頭學做小吃，最後端出一道道美食料理，萬華區公所於官網成立「新聚點」，彙整轄區新移民開設店家，其中不乏網路人氣小吃店，預計九月納入萬華美食地圖，分享新移民打拚成果，網址：http://www.whdo.taipei.gov.tw/。

不乏網路人氣小吃店

萬華區長周德威指出，萬華原本就有很多地方特色小吃，近年來跨國聯姻更營造許多異國美食，新聚點目前彙整七家新移民開的店，包括紅樓肉羹、東石順蚵仔煎、柳州螺螄粉桂林米粉、越南米粉、小胖小吃店、海天香餃，除餐飲類，也有紅絨專業修剪指甲等美容類店家。

柳州螺螄粉開店一年多，老闆韋晴雯由中國廣西嫁到台灣十年，她笑說，自己愛煮東西給別人吃，很早就想開店，但螺螄粉需要千里香、山黃皮等香料，台灣找不到，而桂林米粉類似米線，但不是米線也不是台灣的米粉，好不容易託同鄉的人帶香料、食材才能順利開店。

海天香餃老闆汪巧玲來自中國福建，嫁來台灣十五年，一年前拿到台灣的身分證；她透露，剛開始無法工作，只靠丈夫負擔家計，讓她很著急，乾脆學包餃子、做麵開小吃店，轉眼店已開了十一年，一路上遇到很多幫助她的人，她心裡覺得很溫暖，也希望盡自己的力量幫助其他新移民。

9月納入萬華美食地圖

周德威說，近年有許多背包客到萬華旅遊，為了讓更多人深入了解萬華，區公所去年九月推出美食地圖，介紹六十八家店家及紅樓等景點，首刷四千多份被民眾一掃而空，第二版美食地圖擴大為九十二家店家，除觀光景點，也介紹服飾商圈、糖廓等地方特色，預計四月一日於加蚋文化節現場發送；第三版將增列新移民店家的資訊，預計九月發行。

中國時報【曾百村╱新北市報導】

新北市副市長侯友宜邀請民眾前來萬里吃螃蟹，十五日在萬里區野柳漁港邊，與萬里蟹漁夫共同烹煮「萬里螃蟹粥」，並與當地多家餐廳業者推薦多款「萬里蟹漁夫料理」，歡迎全國食客到萬里區「找蟹、玩蟹、吃蟹」，體驗全台首見的海蟹產區美食之旅。

日前馬英九總統指示海巡署要「天天護漁」已顯成效，萬里漁民也在安心出海捕漁情況下，螃蟹逐漸增加產量。

中華漁業漁船協會會長郭家全表示，九月底到十月初是海蟹大出的關鍵時刻，目前產地零售價花蟹一斤約四百至六百元，三點蟹約三百至五百元，石蟳目前產量零散，但十月後便會增加。

侯友宜表示，為了形塑萬里蟹產區文化及在地特色，市府特地請漁夫挖掘整理出數道漁家傳承的海蟹私房食譜，秘密的烹法更能突顯海蟹「天然鹹鮮、甘美細緻」的原味，獨家口味，一定要來萬里才吃得到。

侯友宜與農業局長廖榮清、新聞局長林芥佑及在地漁民，共同烹煮現撈美味的萬里螃蟹粥，他透露萬里螃蟹粥做法極簡，卻可嘗到海蟹最天然的鹹鮮滋味，美味度與南部發源的紅蟳米糕「絕對有拚」，歡迎民眾來萬里區的餐廳品蟹。

萬里十二家在地餐廳也自即日起推出「萬里蟹漁夫料理」，還有「香煎萬里蟹」、「沙茶萬里蟹」等私房料理，也是其它地方所嘗不到的在地漁村好味。侯友宜說，民眾到萬里觀光時，不妨停下腳步，除觀賞海天一色的美景時，還可以品嘗各式秋蟹，滿足味蕾。

（中央社記者郝雪卿台中15日電）台中爵士音樂節將從19日起登場，迎接眾多樂迷參與，周邊五星級飯店紛紛推出優惠住房專案及美食嘉年華。

台中爵士音樂節從19日起到27日在市民廣場舉辦，主辦單位台中市政府邀請國際爵士歌手及樂團前來表演，包括全國飯店、台中金典酒店、台中亞緻飯店、台中長榮桂冠酒店等業者，都配合推出異國美食，讓民眾邊欣賞演出、邊品嚐平價五星級美食。

台中金典酒店推出的「金典爵起」住房專案最低優惠45折起，活動到27日止，只要於平日入住精緻房型，附贈兩客早餐、爵士音樂節美食抵用券1張；另外，在爵士音樂節現場的攤位，將推出各式烤肉串、德式香腸堡等，還有多款英國啤酒等。現場同時販售超值餐券及住宿券，下殺3.4折起。

全國飯店就正面對爵士音樂節會場，擁有地利之便，消費者可以到設在會場上的美食攤位享用各式中西式餐點及飲料，例如麥克餅、烤鴨、滷味、叉燒包等，現場還販賣各式餐券，下殺7.3折起，消費者也可就近到館內享用自助餐，肥美秋蟹、香煎紐約客、牛肝菌豬排等無限享用。

台中亞緻飯店推出爵士音樂節住房專案，特惠價格直接入住商務客房，位於市民廣場的美食吧台，有主廚特製的燒烤豬肋排及私房料理酥烤香料馬鈴薯，兩者合購還有特惠價，另在29樓忘廊安排樂團演出，延續爵士音樂節的熱潮到深夜。

台中長榮桂冠酒店今年重返爵士音樂節現場設攤，推出炸雞柳條、德式香腸蔬菜串、義式蔬菜湯與手作冰淇淋，購買冰淇淋更享有買一送一優惠，除了美食外，還有「爵士無雙住房專案」，活動期間入住，每房再加贈爵士音樂節套餐組2客。1021015

今天內行美食帶大家去品嚐，號稱桃園機場員工為最愛的第一名美食，黑豬肉水餃！老闆精選每天現宰的黑豬肉，保持水餃鮮味，加上滿滿的內餡，比一般水餃還要大，因此特別受歡迎，光是1個月就能賣出4萬顆，不少人就愛這一味，3天2頭就往店裡跑，吃水餃解饞。

熟透的水餃一起鍋，大SIZE的外型，光看就飽了一半，不過這水餃可不只好看，用筷子剝開外皮，鮮豬肉拌韭菜內餡滿滿，也難怪能成為店裡的招牌美食。顧客：「水餃很Q，然後嚼起來的口勁非常優，吃起來跟一般的水餃，就是口感比較紮實。」

豬肉餡，老闆堅持每天到市場採買現宰溫體黑豬肉，將鮮味包進水餃裡，這份堅持，讓店內水餃1個月就能賣出4萬顆，號稱是桃園機場員工最愛的第一名美食。業者：「我們豬肉都是早上去拿，然後現在在打料，打完中午就差不多好了。」

店裡另一個人氣美食還有這道牛肉麵，大塊的嫩牛肉加入精燉的牛肉高湯，店家強調不放味精、不加香料，送進客人嘴裡的每一口，都是最天然的美味；這間位在桃園機場旁的美味，店面雖然不大，卻能抓住民眾的胃，不少機場工作人員幾乎是三天兩頭就來報到，嚐美味解饞。

鐵板料理種類多，最常見的就是鐵板燒，但您知道嗎？連蛋糕都可以用「煎」的。

今天的內行美食要帶您去吃「鐵板熱蛋糕」，不用烤箱，廚師用120度的鐵板煎蛋糕，不停敲打出綿密紮實，類似起司蛋糕的口感，起鍋後的微熱蛋糕，搭配冰淇淋以及水果，口感層次多，加上醋飯、黑鮪魚，利用台日食材，做成口味豐富的生日蛋糕。

調製麵糊，是做蛋糕最基本的步驟，不過它可不是要送到烤箱烘焙，而是用煎的，120度高溫鐵板，煎蛋糕得耐心等15分鐘，只見師傅不斷敲打，仔細端詳麵糊的變化，確定熱煎熟成度，等到表面煎成漂亮的褐色，大功告成。

甜點師傅阿仁：「和烤箱烤出來的蛋糕比較起來的話，口感就是比較偏向於起司蛋糕的口感，但是我們剛剛沒有加起司，但口感就是相當綿密。」

微甜綿密的熱蛋糕，搭配水蜜桃果泥，鋪排上鮮豔水果還有冰淇淋，又冰又熱的特殊口感，水蜜桃熱蛋糕很受女性顧客喜愛，而且熱煎蛋糕不只是甜點，還可以當主餐。

壽司蛋糕以壽司醋飯為基底，加上厚厚一層黑鮪魚，最後再堆疊新鮮酪梨，就像生日蛋糕一樣，層次豐富。民眾：「甜甜鹹鹹的這樣子還不錯，裡面很綿，很好吃。」

鐵板煎蛋糕，熱熱的吃，微甜口感搭配不同食材，成為下午茶市場中，鬆餅之外的另一種創新變化。